Tokat Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 2013 yılında başlatılan çalışmaları sonrasında, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Coğrafi İşaret Tescili alınan Tokat Kebabı’nda 2025 yılı denetimleri tamamlandı. Denetlenen işletmelere satış yetki belgeleri verildi.
Oluşturulan komisyon, Tokat Ticaret ve Sanayi Odası ile birlikte Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Tokat Belediyesi ve Tokat Tarım Orman Müdürlüğü’nden katılım sağlayan temsilcilerden oluşturuldu. Eylül ayı boyunca ziyaret edilen işletmelerde, kebap için kullanılan malzemelerin kalitesi, kullanılan etin menşei, kebap ocağının standartlara uygunluğu, pişirme tekniği, hijyen ve coğrafi işaret tescilinde belirtilen şekil ve şartlara uygun olup olmadığı gibi hususlar denetlendi.
Denetimler için oluşturulan komisyonda, her biri kendi alanında uzman isimler yer aldı. Tescil Sahibi Tokat Ticaret ve Sanayi Odası adına Genel Sekreter Sinan Ardil, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi’nden Prof. Dr. Mustafa Bayram, Tokat Belediyesi’nden Ayla Bedirhan Çelik ve Tokat Tarım Orman İl Müdürlüğü’nden Gıda Mühendisi Arzu Sarıcıklı Benlikurt’tan oluşan komisyon üyeleri denetimlerini kendi alanlarındaki yetki ve sorumlulukları doğrultusunda gerçekleştirdi.
Eylül ayında tamamlanan denetimler sonrasında, işletmelere Tokat Ticaret ve Sanayi Odası tarafından hazırlanan Satış Yetki Belgeleri teslim edildi. Coğrafi İşaret Tescilinde de belirtilen, Tokat Kebabı logosunu kullanma hakkı kazanan ve denetimleri başarıyla geçen işletmeler, alfabetik sıraya göre; Divan Restoran, İşeri Restoran, Pirhan Restoran, Saklı Bahçe Restoran, Sultan Kebap, Şehrazat Restoran, Tadım Döner ve Tokat Belediyesi Hıdırlık Sosyal Tesisleri oldu.
Mutfaklarında Tokat Kebabı pişiren ve Satış Yetki Belgesine sahip olmak isteyen Tokat ile birlikte yurt genelindeki tüm işletmelerin, Tokat Ticaret ve Sanayi Odası üyesi olsun ya da olmasın denetim talebinde bulunabilecek.
